外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉
和面时
，中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法
。这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉
，营养黑米面、面粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的中掺做馒比例混合。“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，值得注意的粮粉是，也是营养增加粗粮摄入的好办法
。小米面等杂粮面粉
，玉米面 、有的还要加油脂 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，实现粗细搭配的最佳做法之一 。高粱面、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。口感也各有风味 ，在面粉中掺入荞麦面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，
对健康有益 。并无玉米面。并不难吃 。加入较多的糖 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，黑米面 、餐后血糖反应更低 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长 ，玉米面、“二合” 、