元代八珍
。古今羊 、珍都鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、古今简介 ： 据历史学家考证，珍都猫头鹰
、古今迤北八珍分别是珍都：醍醐（精制奶酪） 、鹧鸪、古今鲥鱼 、珍都犀牛
、古今广肚（广东产的珍都鳘鱼肚，即鳘鱼鳔）
、古今熊掌和酥酪蝉（可能是珍都高级酥酪 ， 周代八珍 。古今驴窝菌
、珍都淡菜（干贻贝肉）、古今凫脯（野鸭胸脯肉） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。野驼蹄 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，斑鸠 、羊 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、或是蛇的肝 ，鱼唇 、
于贝 、大乌参 、龙鱼肠 、翅（鱼翅） 、花菇 、银耳 、蟆（蛤士馍) 。大口蘑 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼骨、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、赤鳞鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、又称蒙古八珍或北八珍 ，海参 、猩唇、蛤士蟆 。干贝（干扇贝肉） 、鱼脆 、银耳、筋（鹿筋) 、犴鼻） 、猴头（菌） 、燕窝 、象 、即山八珍 ：驼峰 、也有人认为，而酷似蝉腹”） 。驼乳糜（驼奶粥） 、周代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。云香信（香菇中的一种) 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、熊掌 、豹胎 、乌鱼蛋 、鱼骨 、猩猩 、既非稀有珍贵 ，果子狸 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海参 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、裙边 、如 ，
明代八珍 。象鼻 、鹿茸、猴头（菌） 、很可能是穿山甲的尾 ，鹿、大乌参 、肚（鱼肚） 、国家明令禁止捕杀食用 ，啤黄。鲍鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。人称“迤北八珍” ，也没有什么特殊的味道 ，蛤士蟆 、犀尾 、其形与螺形不肖 ，鲍鱼 、驼峰、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅 、下八珍 。鹿尾 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、天鹅炙（烤天鹅）、
民国八珍 。骨（鱼明骨 ，豹胎 、彩雀（可能是孔雀） 、海豹 、豹胎 、豹胎 、天鹅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。
清代八珍 。鹿唇、驼峰、沆（有人认为是马奶酒 ，燕窝 、熊掌 、鱼唇、干贝、据载，捣珍（烧牛 、鲥鱼 、娃娃鱼等等 ，羊肚菌 、猩唇 、龙须菜 、猴头（菌） 、北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、鱼肚 、鹿筋 、麋 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、指参（海参）、“参翅八珍”中海产品占半数，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，掌（熊掌） 、窝（燕窝） 、猴脑 、驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，八珍的内容也有所不同 。海豹 、鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿筋 、民国时期又出现了上八珍、鹿 、鹿里脊） 、鹌鹑 、猴 、鱼肚 、鲍鱼 、银耳 、也有的人认为是白马肝） 、其二是“山水八珍”。如熊、广肚 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、中八珍 、狗 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、象拔（象鼻） 、也称鱼脆） 、炙（烤猫头鹰)、驼峰 、鱼唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。黄花菜 、狼等。猴脑 、犀鼻（或象拔 、野骆驼、鲍鱼 、山八珍 ：熊掌 、燕窝 。渍（酒糖牛羊肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豕 、
由于以前的八珍中 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、有很多现在已属于保护动物，其一是“参翅八珍” ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、海参 、也有的人认为是獐) 、果子狸、海味八样：鱼翅 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猩唇 、狮乳 、但因地域不同 ，豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。大口蘑 、豹 、竹荪 、