小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，适配跨区域开店 。下饭 、现点现炒、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、
湘式小炒 ：重椒重油
，是消费者普遍希望提升的维度 ，同事朋友小聚 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、鲜麻辣 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、强化现炒体验 、无孩家庭52% 。还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、下饭 、咸香 、风味还原 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、现点现炒 、性价比有所优化 。解馋；口味偏好香辣 ，现点现炒 、现点现炒是通用核心卖点 ，卫生与服务有优化 。食材新鲜、
4.重视口味定制化需求，到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。麻辣 、口味可调选项 ，
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、性价比上进行优化 。应尽量强化明厨现炒感知。给消费者辣度 、家庭聚餐；口味偏好香辣、川渝小炒 、