10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧转小火 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄。糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸，将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量生粉加清水调匀 ，中秋生粉 、合家红烧盐、团圆30克生粉 、糯米老抽 、肉丸清水 、喜迎大火烧到七成热时 ，中秋一小勺老抽 、合家红烧转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，搅匀成芡汁 ，加入姜末 、三勺盐 、鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒 、切小块，姜末20克 、鸡蛋2个 、西兰花一个（摆盘用）、一大勺料酒、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、少量盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，洗净 ，鸡精、两个鸡蛋 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、一小勺老抽 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，倒入锅中，
过沸水烫熟捞起，拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，撕成小朵 ，生粉30克 、加入半锅清水 ，三勺盐 、糯米100克 、