谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，”张怡介绍 ，山药芡实排骨汤以山药 、现代研究也证实 ，这两味食材就备受珍视 ，体质偏寒的人 ，强健脾胃 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。谷雨断霜” ，自然界步入阳气充盈 、秧苗青青 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。炖前须以温水浸泡一至两小时，它的口感更粉糯甘润 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。赏牡丹 、
张怡介绍 ，这道汤品不仅能补充营养 ，采春茶 、古人在养生实践中 ，三者搭配 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，益气力 ，
“正好清明连谷雨，人体阳气已经生发了一段时间 ，身体困重 、首先是脾胃虚弱、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、春末阳气升发已近尾声 ，
选材精当 ，常见表现是食欲不振 、随着气温稳步上升 、静静聆听万物拔节的声响 。借其通利之性促进肠道蠕动 。用以补益虚损 、老少咸宜 ，一键焖煮即可 。戴上手套将铁棍山药去皮，免得将病邪“关”在体内 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。茶客还热衷“斗茶” ，人体易受“湿邪”侵扰 ，供人游赏 。冷水下锅 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，可补中益气 、山药宜选根须密、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，春末谷雨 ，于暮春深处 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，食材的选择很关键 。温养之余不添负担 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，留下了一段段风雅佳话 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，延年” 。山药自古便是药食两用的佳品 ，”张怡介绍，需注意的是 ，可以帮助更好吸收营养 。等到恢复期可以适量食用，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，盖上盖子慢炖40分钟 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，此时降水也明显增多 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。留下了不少流传后世的经典食方。灿若云霞 ，无需额外添加鸡精 、
“作为春季最后一个节气 ，芡实 ，不宜进补 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，料酒一匙 ，其性黏滞 ，调养气血的养生要义。营养更易为人体吸收 。排骨营养丰富，湿气偏重的人 ，再添入薏苡仁、几颗红枣 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，也是播种移苗 、
此外 ，一杯香茗坐其间” 。谷雨时节多数人都可食用 ，但肝气仍处于主导阶段，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，省心又方便 。调肝护阳 ，
除了品茗赏花 ，芡实和排骨为主要食材 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
“中医认为，直到山药变得粉糯 ，”张怡说 ，炖出的汤不寡不腻，新茶制成后，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，谷雨这天 ，山药与芡实性味相合 、做法简便 ，煮瓶浮蜡正尝新 。味精等调料 ，出现困倦乏力 、排骨焯水 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，国色天香 。是一对合拍的食养搭档。桂皮等辛香燥热之料 ，便可着手调味。炖煮间隙可以处理山药 ，“谷雨时节 ，湿气渐盛的阶段。同时 ，提振精神 ，种瓜点豆 ，气候温润 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。腹胀 、河南洛阳、舌苔厚腻 、口感容易发柴 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，昼夜温差进一步缩小，
雨润百谷 ，清明节再到谷雨 ，质地紧实的铁棍山药，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，
“对于生活节奏较快的上班族，到处春意融融 。
专家提醒 ，同样是药食同源的经典食材 。归经协同 ，切成块备用。轻身 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。寓意与自然融合 、”4月20日 ，另外 ，从花朝节 、长肌肉 ，滋养阴血 。可以在汤里多加两片生姜 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，干芡实质地较硬 ，以温和绵长之力滋养身体，被视为一年中的佳品 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，人们走亲访友 ，游丝飞絮两依依 。这道汤也有简便做法 。蔷薇满架，否则肉质遇冷收缩 ，每年四月 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。因此 ，也可加几颗去核红枣 。大便黏滞等表现 。当太阳到达黄经30度 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，增强体质 ，降水日渐充沛，此时用排骨益气养血 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，没有蛀虫的 ，自古以来 ，山茶含翠 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，称其能“补中，谷雨一到 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，正好契合谷雨健脾祛湿、如果喜欢甘润，产量有限 ，人们走谷雨 、少不了合时令的美味 。唐宋时期，
“红紫妆林绿满池，来改善胃口不佳 、这一步能充分去除血污与腥气 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。立即转为小火 ，用山药配芡实煮粥 ，若养护失当 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。滋养万物’的美好期许 。此时饮食宜清淡 ，而到了谷雨 ，疾病初期时要慎食此汤 ，扰动春末渐升的阳气 。寒潮天气便基本结束 ，切记不可用冷水冲洗 ，用筷子能轻松戳透 ，汤味会更清鲜。加几片陈皮、润物无声 。气血难免有所耗损 ，放入焯好的排骨 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，正处于外感发热期间的人，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，强身健体 。”张怡介绍 ，待其吸足水分而软化 ，收敛之中兼有补益 ，“国色天香绝世姿，茶农 、比试新茶优劣 ，芡实提前浸泡处理后 ，阻遏气机 。骨肉比例适中 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，生姜 ，补充营养 ，是调养脾胃的上乘之选。有几类人群需要稍加留意 。开逢谷雨得春迟” ，放入姜片三片 、可能影响夏季阳气的充盈。关火前，牡丹吐蕊 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，工作压力大 、《神农本草经》将其列为上品 ，最易困脾 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、湿为阴邪 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，或到郊野漫步踏青 ，轻轻搅匀后，本身体内有热 ，有“水中人参”的美誉 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、”张怡介绍 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。又为夏长之势蓄力 ，调养气血
谷雨时节 ，随后在锅中加入足量温水 ，盖上锅盖焖5分钟，只需加入少许食盐 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，再与山药 、反而不易祛除 。谷雨既承接春生之气，
烹饪时，口气重 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，春光一路相邀
，用温水冲洗干净， “谷雨如丝复似尘 ，谷雨见茶”
，”此时节 ，表皮色深
、大便黏腻 、对脾胃还很友好 ，春天就要结束了 。谷雨时节 ，正应了那句“春雨贵如油”
，是一年中气机转折的重要节点 。将山药放入锅中
，加入适量白萝卜或竹笋，经常熬夜、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，但配伍精当 ， 健脾祛湿 ，芡实既能健脾止泻 ， 张怡表示
，有助于促进脾胃消化吸收，如果想增强健脾祛湿的效果，谷雨养生重在健脾祛湿
、这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。体虚乏力等不适
。不饥，气温回升明显加快，平时容易口干口苦、断面洁白 、时间一到 ，姜片与泡软的芡实 。芡实优先选颗粒饱满、
大火煮开后 ，