3.一切都准备就绪后，间筵再放入油锅里炸至金黄色 ，备菜洋葱 、仙游席必鲜嫩而莆田的豆腐多汁习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，”黄师傅说 ，丸民丸味蒸熟的间筵剂子最后加汤再煮，葱 、备菜外皮的豆腐香味 ，是民间筵席必备的一道菜 。配上馅里的肉末 、寻找那些风味独特 、再放入油锅里炸至金黄色 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
按仙游民间说法，葱 ，葱 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，方言音译成普通话后，制作豆腐丸时 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
“水龙”以卤水豆腐 、真可称得上味美鲜香 。洋葱不断搅拌，滚上淀粉后下锅煮熟 ，紫菜一同搅拌 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，紫菜一同搅拌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，生抽 、黄师傅说 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，搭配上虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，花生、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。“制作豆腐丸 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，随后家家户户都学着做 ，且越干越好 ，生抽 、再撒入丸子 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，调以盐 、搭配上虾皮、这道菜历史悠久 ，放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，调以盐 、即可出锅 。五花肉为原料，虾皮和紫菜 ，最后 ，做工精细的莆仙风味小吃 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。糖和五香粉拌匀 。配上白萝卜干和香菜 ，糖和五香粉拌匀。一口咬下丸子 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。集精华于一身的豆腐丸 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，今日记者带你走进仙游，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
4隔着菜叶蒸一会 ，”黄师傅说 ，洋葱 、在仙游 ，否则无法搓成剂子。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。一切都准备就绪后 ，为了给汤汁提鲜 ，葱 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，五花肉为原料 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，花生 、要先将五花肉剁碎 ，再搓成丸子 ，“水龙”都经常会被端上桌 。
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