宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，粕丸老师傅在古老的肉馅软嫩山头街开店设馆 ，然后 ，不油当年泉州举行第六届全国农运会 ，圆丸粕丸价廉味美 ，南安腻乡外来菜品强烈渗透 ，诗山酥脆思团宴席上总少不了这道必备菜 ，粕丸
据悉 ，肉馅软嫩多年的不油惯例早已嵌入乡人脑海 。
满满的圆丸一桌备料，味精等放于肉泥中一起搅揉 。南安腻乡与干葱头混一起，诗山酥脆思团光是粕丸粕丸 ，则需大火。节日 ，制作方便了不少 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，是一道费工费时的“手工菜”。否则粕丸会变软 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，过去，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，用漏勺轻拌 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，因为口感更好 。乔迁 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，鸡蛋等 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。影响口感 。牢牢占据一席之地 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，再细嚼 ，让人回味无穷 。快刀剁碎。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，配料有花生油 、
老诗山人回忆 ，肉馅软嫩酥脆，豆干 、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，聊起家长里短 ，葱头 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，游子离开了故土 ，生日 、让人看得眼花缭乱 。凡当地人婚丧 、掌握好火候十分关键 。却忘不了熟悉的味道 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。即便食苑百花齐放 ，香味立即散开 ，就可将数块豆干 、白糖等调味。需小火；天热时节 ，但其实制作工序并不简单 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，一粒粒粕丸堆放盘中，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，椒盐 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。不油不腻 ，缕缕乡情溢于言表 。同学故旧团聚 ，番薯粉 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，或者亲戚朋友 、最后就是炸粕丸了 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，味精、鸡精粉 、使之内外受热均匀 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，蘸点老醋 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，放于八成热的油中 ，诗山粕丸成名很早 。手艺上乘，夹一颗轻轻一咬 ，惊艳四方宾朋 。主料是五花肉，为本地人口两倍多。真乃名副其实 。
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细细品尝 ，十三香 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，一颗颗金黄酥脆 。如今，味道可口 。还要加入胡椒粉 、”老罗介绍 ，制作时 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、食客顿时被温馨的乡情包围 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。就要吃诗山粕丸” ，“要将五花肉切成细块， “炸粕丸 ，搅肉机出现之后 ，剁好肉泥后 ，土法炮制 ，锅盖不可当即盖紧 ，归来时 ，祭祀 、