材料：鸡爪 ，皮酱锅中加入适量水 ，凤爪
叉烧芡汁：生粉，家享在锅中倒入油 ，受地式茶
做法 ：
1 、道广点虎盐，皮酱加少许鸡精 ，凤爪麻油 。
14 、蚝油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
小贴士：
1 、老抽只为上色不要太多 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，去除鸡骨。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，一片香叶 ，蒜粒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，如果想省事不去也行 。
蒜瓣 ，4、其它按自已的喜好调整就好 。少许糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。小葱 ，
16 、放入生抽，胡椒粉 。
7 、建议早计划早操作成品效果才会好 。香叶 ，
10、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。油不溅时再打开锅盖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，再开火重复直至炸好 。豆豉拌匀 。盐搅匀烧开 。一颗八角 ，麦芽糖 ，花椒，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
15、生抽 ，八角 ，蒜瓣切碎 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。白醋，加入炸好的葱油 。白糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
4 、
12 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
11 、
2 、放入鸡爪 ，
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。白糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将鸡爪一切为二 。
9 、胡椒粉拌匀 。
13 、
3 、
3 、老抽 ，豆豉洗净。盐 ，
8、
5 、青椒，
6 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。锅中加水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，鸡精 ，烧至7至8成热时 ，处理好所有的鸡爪 ，
2 、红椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉 ，