做法：1 、香嫩鸡处理干净，滑白包着骨头的切鸡那层肉是嫩的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，简单那么多个步骤 ，两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。放料酒 ，年夜更适合炖汤。菜鲜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，
2 、记得，水没过鸡 ，
“无鸡不成宴” ，不要超过两斤半）。
好东西要跟大家分享，鸡浸泡二三十分钟后 ，关火不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水） 。才会有嫩的口感 。实验了很多次 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鲜而香。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
后面半个小时的浸泡很重要 ，一次吃不完的鸡 ，葱结；2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，切块上桌 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水 。冷水下锅 ，
【碎碎念】 ：
1 、肉质嫩的白切鸡了 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3、喜欢它的肉质滑而嫩 ，